La primera botella de Champán producido en España fue en el 1872. Ahora se llama Cava. Hoy, en la comarca del Penedés i Anoia hay diferentes productoras de Cava que producen casi el total del cava producido en España. Prueba de ello es que el pequeño pueblo de Sant Sadurdí d’Anoia, donde iremos, se lo conoce como la “Capital del Cava”.
Entre las 2 empresas más grandes (Codorniu y Freixenet) producen más de 200 millones de botellas al año, pero la visita que a mi me gusta hacer, no es la de una gran empresa con grandes grupos de turistas. A mi me fascina una pequeña empresa familiar fundada en 1924, donde el Cava se produce aún de manera artesanal. Las visitas están limitadas a un máximo de 12 personas y a menudo tan solo estamos nosotros.
Conoceremos el proceso de crianza del Cava y veremos como se hace el “Degüelle Manual”, sin congelar el cuello de la botella (solo profesionales con mucha experiencia son capaces de hacerlo). Visitaremos los Pupitres donde manualmente se hace el “Aclarado” (suaves movimientos hasta conseguir que la madre del Cava baje al cuello de la botella).
Al final de la visita degustaremos 3 Cavas brut nature de larga crianza (65, 95 y 100 meses).
- Detalles del tour (clica aquí) »»
Itinerario:
– Bodega familiar productora de Cava a Sant Sadurní d’Anoia (Región del Alto Penedes): visita y degustación de 3 cavas de larga crianza.
Alargar el tour
Alarga este tour para almorzar en un restaurante típico catalán y visitar uno de los siguientes lugares:
– la abadía de Montserrat (total del tour en mi coche 8H: 655€)
– el pueblo de Sitges (podemos almorzar delante del mar – total del tour en mi coche 8H: 655€)
– empresa productora de chocolate (6 horas en total: cava y empresa de chocolate)
