Gourmet

05. Mercados y delicatesen: ver y degustar (4h)

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Hoy hablaremos de tapas, vinos, jamón ibérico, cocineros i productos españoles reconocidos en todo el Mundo. La cocina catalana tiene más de 2000 años de historia, hay aún hoy restaurantes que ya existían en el siglo XVIII y los barceloneses frecuentan locales centenarios que se mencionan en las revistas internacionales más famosas.

¡Vamos a descubrirlo¡

En el Mercado de la Boqueria, proclamado “!El mejor mercado del Mundo!”, según el Congreso Mundial de Mercados celebrado en Washington el 2005. Aquí encontraremos los ingredientes básicos de nuestra cocina: casquería, pescado, aceite, azafrán español… y comprenderemos como el mercado forma parte de nuestra vida cuotidiana.
Fuera del mercado visitaremos aquellas tiendas que se han ganado la fama por su especialización: tiendas solo de aceites españoles, dulces de convento, vinos del Penedés o de la Rioja, café, chocolaterías o torrefactoras con más de 165 años de historia. Mientras descubrimos estos rincones, saborearemos algunos de sus productos (detalle completo más abajo).
Al mismo tiempo degustaremos y conoceremos el origen de estos modos tan peculiares de comer como son “las tapas” y “los pinchos”.

PRECIO DEL TOUR

  • Precio del tour 4h: € 230

POLÍTICA DE CANCELACIÓN Y CONDICIONES

DURADA Y HORA DE INICIO

Durada: 4 horas
Horario de inicio recomendado: 09.30

  • Detalles del tour (clica aquí) »»
    Itinerario:

    – Tapas: restaurante de pinchos
    – Degustación de 3 tipos de jamón
    – Degustación de 3 tipos de quesos
    – Degustación de aceites

    – Las Ramblas
    – El Mercado de la Boqueria
    – Tiendas culinarias
    – Otras degustacionbes

    Que está incluido?

    • GUÍA TURÍSTICA OFICIAL: haber superado el examen oficial de guía de la Generalitat, os da una garantía de conocimiento de aquello que explico. Además me permite explicar dentro de monumentos y museos.
    • GUÍA privado SOLO PARA VOSOTROS: no habrá más personas que vosotros.
    • RESERVA DE LOS diferentes ESTABLECIMIENTOS donde haremos las degustaciones.

    Que NO está incluido? Y euros que necesitareis

    • El coste de las diferentes degustaciones: aproximadamente 25 € por persona (en contante por favor) para 3 tipos de jamón (serrano, ibérico e ibérico de bellota) con una bebida, 3 tipos de queso español de calidad Premium con vino o vermut, 3 tipos de aceite, 2 pinchos con una bebida, zumo natural de frutas, turrón, café y dulces. He programado el tour a fin de evitar mezclar dulce y salado.
    • Considerar posibles gastos extras de algún producto que gusteis y encontréis interesante comprar para vosotros o para regalar: aceite de oliva, almendras de Marcona, azafrán…

    Medio de Transporte

    A pie por el Centro Histórico.

    Donde nos encontramos y donde acabaremos

    Os vengo a RECOGER a vuestro hotel/ apartamento; al crucero o donde acordemos en Barcelona.
    ACABAREMOS el tour donde os plazca (hotel, crucero…). Una opción es acabar en el centro, donde puedo sugeriros algún restaurant o sitio / monumento para visitar por vuestra cuenta.

    Mínimo y máximo de participantes

    De 1 a 9 personas

    Notas y restricciones

    DISPONIBILIDAD: no es posible hacer este tour en domingo o en agosto porque el mercado de la Boqueria y otras tiendas están cerradas.
    Los lunes el mercado de la Boqueria no es tan magnifico porque muchas tiendas están cerradas, además la tienda de quesos donde hacer la degustación está cerrada (pero ello no nos evita realizar el tour en lunes).
    COMO VESTIR: no hay restricciones para este tour.
    DISCAPACIDAD MÓVIL: sin problemas.
    Mapa del Tour (clica aquí para ver el mapa)
    SI YA HAS RESERVADO ESTE TOUR, IMPRIME EL PDF PARA RECORDAR LOS DETALLES
RESERVA ESTE TOUR o PÍDEME MÁS INFORMACIÓN
Sugerencias

En Barcelona hay diferentes talleres relacionados con la comida y a los que podéis asistir por vuestra cuenta: Taller de Chocolate (haz tu figura de chocolate, o una degustación de chocolate con cava); Taller de Donuts (diferentes productos de panadería relacionados con el chocolate); Taller de Cocina (aprende, cocina y prueba platos locales como la paella).
Estas actividades pueden ser hechas en pareja o en familia. Preguntarme para más información.

Spanish Ham
Dry fruits at Can Gispert
Handmade Donuts

Exc02. Bodega Familiar de Cava (desde Barcelona – 5h)

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La primera botella de Champán producido en España fue en el 1872. Ahora se llama Cava. Hoy, en la comarca del Penedés i Anoia hay diferentes productoras de Cava que producen casi el total del cava producido en España. Prueba de ello es que el pequeño pueblo de Sant Sadurdí d’Anoia, donde iremos, se lo conoce como la “Capital del Cava”.

Entre las 2 empresas más grandes (Codorniu y Freixenet) producen más de 200 millones de botellas al año, pero la visita que a mi me gusta hacer, no es la de una gran empresa con grandes grupos de turistas. A mi me fascina una pequeña empresa familiar fundada en 1924, donde el Cava se produce aún de manera artesanal. Las visitas están limitadas a un máximo de 12 personas y a menudo tan solo estamos nosotros.
Conoceremos el proceso de crianza del Cava y veremos como se hace el “Degüelle Manual”, sin congelar el cuello de la botella (solo profesionales con mucha experiencia son capaces de hacerlo). Visitaremos los Pupitres donde manualmente se hace el “Aclarado” (suaves movimientos hasta conseguir que la madre del Cava baje al cuello de la botella).

Al final de la visita degustaremos 3 Cavas brut nature de larga crianza (65, 95 y 100 meses).

PRECIO DEL TOUR

  • 5h + mi vehículo (capacidad 4 adultos + 2 chicos + yo imágines): € 430
  • 5h + Mercedes con chofer (hasta 6p. + guía +chofer imágines): € 585

POLÍTICA DE CANCELACIÓN Y CONDICIONES

DURADA Y HORA DE INICIO

Durada: 5 horas
Horario de inicio recomendado: 9.30

  • Detalles del tour (clica aquí) »»
    Itinerario:

    – Bodega familiar productora de Cava a Sant Sadurní d’Anoia (Región del Alto Penedes): visita y degustación de 3 cavas de larga crianza.

    Que está incluido?

    • GUÍA privado SOLO PARA VOSOTROS: mis servicios son solo para vosotros, aunque en la cava podría acompañarnos alguna otra pareja (rara vez ocurre).
    • GUÍA TURÍSTICA OFICIAL: haber superado el examen oficial de guía de la Generalitat, os da una garantía de conocimiento de aquello que explico. Además me permite explicar dentro de monumentos y museos.
    • RESERVA DE LAS ENTRADAS necesarias para el tour: no os tenéis de preocupar de reservar las entradas.
    • TRANSPORTE con el medio escogido.

    Que NO está incluido? Y euros que necesitareis

    Entrada a la Cava y degustación de 3 cavas: 20€ por persona.
    Medio de Transporte

    Según vuestra elección, o mi coche privado (KIA Sorento – peajes, parking y gasolina incluidos) o Mercedes con chofer.

    Donde nos encontramos y donde acabaremos

    Os vengo a RECOGER a vuestro hotel/ apartamento; al crucero o donde acordemos en Barcelona.
    ACABAREMOS el tour donde os plazca (hotel, crucero…). Una opción es acabar en el centro, donde puedo sugeriros algún restaurant o sitio / monumento para visitar por vuestra cuenta.

    AEROPUERTO: Si deseáis empezar o acabar en el aeropuerto, hay un coste extra de 40€.

    Mínimo y máximo de participantes

    De 1 a 9 personas (mi vehículo tiene una capacidad de hasta 4 adultos, más 2 chicos, más yo. El Mercedes con chofer tiene una capacidad de 6 adultos, más el chofer y yo. Para vehículos de más capacidad, ruego me pidáis precios)

    Notas y restricciones

    COMO VESTIR: una pequeña chaqueta en la cava será útil incluso en verano, la temperatura es de 17ºC todo el año.
    DISCAPACIDAD MÓVIL: desafortunadamente no es posible visitar la cava con silla de ruedas.
    Mapa del Tour (clica aquí para ver el mapa)
    SI YA HAS RESERVADO ESTE TOUR, IMPRIME EL PDF PARA RECORDAR LOS DETALLES
RESERVA ESTE TOUR o PÍDEME MÁS INFORMACIÓN
Alargar el tour

Alarga este tour para almorzar en un restaurante típico catalán y visitar uno de los siguientes lugares:
– la abadía de Montserrat (total del tour en mi coche 8H: 655€)
– el pueblo de Sitges (podemos almorzar delante del mar – total del tour en mi coche 8H: 655€)

– empresa productora de chocolate (6 horas en total: cava y empresa de chocolate)

Cava
Vineyard Cava
FAMILIAR CHAMPAGNE WINERY CAVA
Cava
Champagne Tasting
FAMILIAR CHAMPAGNE WINERY
Cava
Winery Rack
FAMILIAR CHAMPAGNE WINERY
Cava
Champagne Cellar
FAMILIAR CHAMPAGNE WINERY